食品用脱水シート

食品用脱水シートの特徴と使い道

ここで取り上げる食品用脱水シートは、食材の水分を抜いて旨味を凝縮させるためのシートだ。ダイソーで110円、2枚入りで扱われている。魚をシートで包んで冷蔵庫に入れるだけで使えるため、一夜干しや熟成に近い仕上がりを、温度管理や熟練の勘がなくても再現しやすい点が特徴だ。

スーパーの値引き品の刺身を、しっとりと旨味の濃い熟成風の刺身に変える使い方が考えられる。1枚を半分に切って使えば、1回あたり約27円に抑えられる。ダイソーは100円ショップなので、気になったら試しに一つ買ってみやすい。

押さえておきたい特徴を一覧にすると、以下のようになる。

• 価格｜ダイソーで110円（税込）、2枚入り
• 価格｜1枚を半分に切って使うと1回あたり約27円
• 使い道｜食材をシートで包み、冷蔵庫に入れて使う
• 使い道｜水分を抜いて旨味を凝縮させる用途
• 特徴｜半額シールなどの値引きされた刺身を熟成風に仕上げる使い道

買う前・使う前に気をつけたいこと

• 注意｜包み方（パッキング）を丁寧に行うことが仕上がりに関わる
• 注意｜資料は刺身など魚料理の例が中心で、他の食材への使い方は確認できない

食品用脱水シートは、来客や行事のときにだけ使う「たまに助かる道具」として持っておく人もいる。台所の道具を一からそろえる人にとって、食品用脱水シートは候補に入れやすい。値段や在庫は店や時期で変わるので、買う前に店頭で確かめるのが確実だ。